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薪火相传-中国非物质文化遗产:洛阳水席

电影 𝄐 0
电影类型:纪录 | 中国
导演:王佐|
主演:
年份:

该系列纪录片从国家级1000多个非物质文化遗产中,精选用影视方式能够良好表达的内容为选题,采用拍摄、情景再现、动画制作相结合的手法,着重展示出传统手工艺的制作过程。从纪录片中我们可以看到中国古老而神秘的制作工艺,凸显工艺美术的文化内涵和价值,该系列纪录片展现了我国民族文化中的优秀审美观和价值观,让观众惊叹于指尖的神奇、作品的美仑美奂,感受到不一样的指尖力量。该系列纪录片以精品化的制作理念,为中国非遗领域影像的高端作品。 其中有讲述《洛阳水席》,洛阳水席是河南洛阳一带特有的汉族传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义:一是全部热菜皆有汤-汤汤水水;二是热菜洛阳水席吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新。 全席共设24道菜,包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜,冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究。热菜上桌必以汤水佐味,鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔,丝、片、条、块、丁,煎炒烹炸烧,变化无穷。