广东地区，居住着这样一群客家人。他们的祖先五百年前从河南省迁居广东省，一路辗转，最终定居在五华。这个村子里有着五百年历史的老祠堂，跟着迁徙过来的，还有祖祖辈辈做豆腐的好手艺。 　　豆腐这种百变的食材，到了客家人的手里，演化出了全新的吃法：五花肉酿豆腐。据说这样的吃法，还是源于当初一对兄弟对吃什么而相持不下，最终饭庄老板为了同时满足这两兄弟而发明的。一经问世就广受欢迎。 　　在水寨村，每年过节除了做这道酿豆腐，全宗族的人都要带着自家做好的豆腐去祭祖，并且就在祭祖结束后，席地而坐，烹调起自家带来的食材，一起吃一顿团圆饭。 　　除了祭祖结束的团圆饭，这里还有远近驰名的“豆腐节”。而这里的“豆腐节”和人们以往想象的节日可不一样，它的由来也是格外的有趣。