臭豆腐绝对是豆腐里面特立独行的个体。有人爱之，有人避之。但大家一致都认同的是，它是豆腐家族中的一支奇葩。 　　关于臭豆腐是怎么来的，故事追溯起来似乎又与“意外”和“巧合”相关。再经过代代传承，臭豆腐的制作工艺，演变出不同的形态。唯一不变的是需要细致的耐心与苛刻的坚守。 　　仙源臭豆腐好吃的关键，除了这里走出个王致和之外，更多是的乡亲们对臭豆腐制作技艺近乎于艺术的追求。不但要味道好，还要卖相佳，无论是主料还是辅料，加工起来都要一丝不苟。剩下的，就交给时间去解决了。 　　做臭豆腐的作坊主周代平夫妇会告诉你，臭豆腐是怎么做出来的，不过即便是每个人都知道，也未见得能够做出一样的味道。这份自信，来源于几十年的经验与始终如一的初心。